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1、炸鸡腿是一道美食，主要原料包括鸡腿、鸡蛋、面粉和一系列调味料，如植物油、料酒、盐、湿淀粉、味精、葱、姜和椒盐。

2、今天，老刘将分享制作"香辣大鸡腿"的独家秘笈。喜欢的朋友可以先收藏，有时间尝试一下。

3、让我们开始准备所需的食材：

所需食材：

·鸡腿

·生粉

·京葱

·蒜子

·麻辣鲜

·辣椒面

4、首先，将鸡腿去骨，然后在中间划一刀但不要切断。接下来，腌制鸡腿，加入适量的生抽、蚝油、料酒、麻辣鲜、辣椒面、蒜末和大葱，搅拌均匀后腌制半小时备用。

5、将腌制好的鸡腿肉裹上一层蛋液，蛋液中加入少许水，以便更容易均匀裹上生粉。将其放入预热至七成热的油锅中，炸至定型后，再调至五成热，直到鸡腿呈金黄色，然后捞出。当油温达到七成热时，再将鸡腿肉放入锅中再次炸制，这样可以使鸡腿更加酥脆，炸约20秒即可食用。

6、鸡腿富含丰富的蛋白质，是肉类中蛋白质含量最高的之一，是高蛋白低脂肪的食品之一。

感谢大家一直以来对刘一手美食的支持。每天我们都会分享数道美味的家常菜谱供大家参考。喜欢烹饪的朋友请不要忘记关注，老刘衷心感谢大家的观看。